2021年10月にオープンしたばかりなのに、連日大行列！
釜ふた鉄板焼き専門店『モダン韓食堂』に行ってきました〜！
ハナタレです。
（➡︎アメブロは毎日更新中）
モダン韓食堂
色んな種類の韓国式鉄板焼きが食べられるお店なのですが
最後は「釜ふた」でフィニッシュ！
という、ちょっと珍しい焼き方をしてくれます。
完成まで時間がかかるのですが、具材全てが焼き上がり合わさった時の美味しさ、仕上げの「釜ふた」も含めて、ありそうでナイちょっと新しい鉄板焼き屋さん！
焼き上がりまでの工程も楽しく、そして食べる度おいしさに感激する、行列も納得の鉄板焼き屋さんでした。
鉄板釜ふたチャドル三合（サムハップ）
1人前1,780円
どの鉄板焼きも美味しそうで悩みましたが、1番人気の「鉄板釜ふたチャドル三合（サムハップ）を注文してみました！
まず具材を焼いていくんですけど、
牛肉の薄切り（チャドルバギ）、ホタテ、エリンギ、もやし、キムチなどを、バターで順番に焼いていきます。
（この時点で絶対にウマい）
具材はいっぺんに焼かずに1つ1つ焼いていくため、正直スゲー手間と時間がかかります（泣）
それぞれの旨味が順番に具材に沁みながら焼きあがっていきます。
焼き上がった具材は、お風呂上がりの人のように鉄板の外側へ移動w
鉄板の真ん中がくぼんでいるので、焼いた具材から出た旨味や油、バターが真ん中のくぼみに大集結。
そんな「旨味の泉」とも言えるくぼみに、溶き卵が投入されます。
そして釜ふたの出番です！
卵の上に釜ふたをしてしばらく蒸すと、
信じられないくらいウマい、ケランチム（卵の蒸し焼き）ができちゃうという仕掛け。
釜ふたオンしたこのビジュアル↓↓
なんか感激！なんかスゴイ！なんか新しい！
具材の組み合わせ方とか、焼く順番だとか、同じ鉄板でケランチム作っちゃうとか、なんだか今までに無く新しいんです！
新鮮なんです！笑
さて、食べるその時も気が抜けません。
サンチュの上に、大根の甘酢漬け（サンム）、牛肉の薄切り（チャドルバギ）、ホタテ、もやし、と丁寧に重ねて、口に放り込みます。
重ね方がヘタクソ過ぎる（土下座）
ウマフィーユ♡
層になった具材のカマしてくる味のバランス、歯応えが見事。
口の中でモノスゴクうまいものが完成します。
そして真ん中の
ケランチムがこれまたブラボー！！
永遠に食べていたいw
そして、この鉄板焼きについてくる最後のシメなんですが。
テンジャンチゲ。
ポックンパではなく、テンジャンチゲ！
これがまた天才なんすよ！
『旨味』って言い過ぎて、もう言いたくないんだけど、やはり旨味が過ぎるお味。
私はご飯にチゲをかけて食べたけど、ごはんごと鉄板に入れて煮込んだ方がいいかもしれません。
まぁどっちも美味しいのは間違いないです♡
もうこれはホントに美味しいとしか言えないから大至急食べてーー！
いや、これ以上混むのはヤダから行かないでー！
うそです。
これは分かち合わないといけない貴重な美味しさです。
さて、調子にノッて鉄板焼き以外にも注文してみました。
フライドチキン（骨あり）1,180円
衣がサックサク、アッツアツで美味しかったです！
やはり骨ありチキンはウマい。
そのままで美味しいのはもちろん、一緒にくれるヤンニョムソースにつけても美味しいです。
にらチヂミ680円
あのー、チヂミ680円て安過ぎませんか？
ニラたっぷり、衣は薄めでサクサク！！
すごく美味しいのに、この安さ。
（もはや心配w）
さて、本日のお酒は久々のマッコリでした。
イードン生マッコリ1500円
いや〜ほんのり発泡、スッキリした甘さでマッコリ美味しかった〜。
こんなもん、いくらでも呑めちゃいますね。
マッコリ以外にもドリンクを何杯か注文しまして、
お会計3人で7,370円
安いッ！1人2500円を切りました（泣）
おいし過ぎて、
安過ぎて、
大大大満足！
具材の種類と組み合わせ、焼き方、釜ふたによるケランチム（たまごの蒸し焼き）、シメのテンジャンチゲまで、なんだか素晴らしい「ショー」のようでした。
おいしく焼くって、深くて
ファンタスティック！
「ただ美味しいだけじゃない何か」が詰まっていた気がして、なんだかとってもファンタジーな体験をしたみたいに感じました。
鉄板焼きにファンタジーとか言ってる私のアタマはもう、どうかしてるとは思いますが。
とにかくリピートは確実。
鉄板焼きには、チュクミやサムギョプサルもあるので、次回は別の鉄板焼きにトライしてみたいです。
ちなみに、一つだけ難点がありまして。
料理の提供と完成までに時間がかかり待たされる、という事。
店員さんが付きっきりで焼いてくれるため、店員さんの手が足りなくなったり、食べられるまで辛抱する時間がなかなか長い。
よって、お店の回転も悪くなっていると思います。
ただですね！
料理の特徴として仕方がない部分があるし、店員さん達みんな本当に頑張っていて、焼いてる間も笑顔で色々話してくれたり、とても優しく気遣いしてくれました。
そして、待たされても食べる価値が十分ありました。
モダン韓食堂まとめ
- 2021年10月オープン。韓国式の鉄板焼きが楽しめるお店
- 釜ふたで「蒸し焼き」にするところが斬新で特徴的！
- 「鉄板釜ふたチャドル三合（サムハップ）」が人気メニュー
釜ふたで蒸し焼きにされたケランチム（卵の蒸し焼き）は絶品 - 具材それぞれの旨味を生かした焼き方、組み合わせで、天才的にうまい
- サイドメニューのチヂミやチキンも美味しい
- コスパは最高！料理からドリンクから、全般的に安い
- オープン当初から連日行列の大人気店
- お店は１Fテーブル席と２Fの座敷席がある
- 1人での利用はかなり厳しい
- 新大久保駅から徒歩３〜４分ほど。
大久保通りミニストップを曲がったところ - お店の情報はインスタに上がっています
▶︎ モダン韓食堂インスタ
新宿区百人町2-1–1K-PLAZA1号館裏側1階
